Iceberg lettuce with blue sauce
4 servings
12 minutes
Салат айсберг с голубым соусом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть хрустящего салата, пикантность голубого сыра и легкость йогуртовой заправки. Его корни уходят в гастрономию ресторанных закусок, где простота и элегантность играют ключевую роль. Основа из айсберга не только освежает, но и отлично удерживает ароматный соус. Голубой сыр придаёт блюду насыщенность, его характерные нотки благородной плесени гармонируют со сливочностью йогурта и лимонной кислинкой. Обжаренный бекон добавляет хруст и солёную глубину, а нежный лук-шалот вместе с сочными томатами черри завершают вкусовую композицию. Такой салат идеально подходит для лёгкого ужина или стильной закуски, вызывая гастрономическое удовольствие с первого укуса.
1
Wash the iceberg lettuce under running water, dry it with a paper towel, cut it into four wedges so that each sits on a piece of the base and does not fall apart into leaves.
- Iceberg lettuce: 1 head
2
Mix yogurt with freshly squeezed lemon juice, add finely chopped chili pepper and crushed black peppercorns.
- Yogurt: 125 g
- Freshly squeezed lemon juice: 2 tablespoons
- Red chili pepper: 1 piece
- Black peppercorns: 1 teaspoon
3
Roughly crumble the blue cheese and mix it with yogurt.
- Blue cheese: 50 g
- Yogurt: 125 g
4
You can add salt if the cheese is not very salty.
5
Cut the bacon into small squares and fry in a dry pan until golden and crispy.
- Smoked bacon: 100 g
6
Remove to a napkin to let the fat drain.
7
Slice the onion into thin half-rings.
- Shallots: 1 head
8
Arrange salad wedges on plates, drizzle with sauce, sprinkle with onions and fried bacon, and garnish with cherry tomatoes.
- Iceberg lettuce: 1 head
- Yogurt: 125 g
- Shallots: 1 head
- Smoked bacon: 100 g
- Cherry tomatoes: 10 pieces