Greek salad with yogurt

3 servings

20 minutes

Греческий салат с йогуртом – это свежий и легкий вариант классического греческого салата, который сохранил свои средиземноморские корни, но обрел новую изысканность. Исторически греческий салат был простым и питательным блюдом, созданным местными жителями из доступных сезонных овощей и сыра. В этой вариации йогурт придает заправке нежность, балансируя кислотность лимонного сока и пикантность горчицы. Сочетание хрустящих огурцов, сладковатого перца рамиро, сочных помидоров черри и солоноватых маслин вносит контраст текстур и вкусов. Легкая пряность прованских трав подчеркивает свежесть блюда, а фета добавляет кремовую структуру. Этот салат – идеальный спутник к мясу или рыбе, но он также хорош сам по себе как легкий летний ужин, наполняющий ароматами и вкусом греческого побережья.

Energy value per serving

• Calories: 436.8
• Proteins: 13.2g
• Fats: 36g
• Carbohydrates: 10.3g

Ingredients

• Cucumbers: 185 g
• Iceberg lettuce: 135 g
• Ramiro pepper: 115 g
• Feta cheese: 165 g
• Green cherry tomatoes: 100 g
• Red onion: 60 g
• Pitted olives: 110 g
• Extra virgin olive oil: 3 tbsp
• Provencal herbs: 1 tbsp
• Lemon juice: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Greek yogurt: 1 tbsp
• Dijon grain mustard: 1 tsp

Cooking steps

1. Cut the cucumbers into cubes.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 185 g

2. Tear iceberg lettuce by hand into a deep container.

   Required ingredients:

   • Iceberg lettuce: 135 g

3. Chop the ramiro coarsely.

   Required ingredients:

   • Ramiro pepper: 115 g

4. Add ramiro to the salad leaves.

   Required ingredients:

   • Ramiro pepper: 115 g

5. Add cucumbers.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 185 g

6. Add salt to taste.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

7. Cut the olives in half and add them to the salad.

   Required ingredients:

   • Pitted olives: 110 g

8. Cut the cherry tomatoes in half. Slice the onion into half rings.

   Required ingredients:

   • Green cherry tomatoes: 100 g
   • Red onion: 60 g

9. Add onion to the salad.

   Required ingredients:

   • Red onion: 60 g

10. Add tomatoes to the salad.

    Required ingredients:

    • Green cherry tomatoes: 100 g

11. For the sauce, mix yogurt, mustard, and Provencal herbs in a deep bowl.

    Required ingredients:

    • Greek yogurt: 1 tablespoon
    • Dijon grain mustard: 1 teaspoon
    • Provencal herbs: 1 tablespoon

12. Add oil, lemon juice, and ground pepper.

    Required ingredients:

    • Extra virgin olive oil: 3 tablespoons
    • Lemon juice:  to taste
    • Ground black pepper:  to taste

13. Add coarsely chopped feta cheese to the salad. Dress with sauce.

    Required ingredients:

    • Feta cheese: 165 g

14. Mix and serve.