Herring under a fur coat salad

12 servings

90 minutes

Салат «Сельдь под шубой» – культовое блюдо русской кухни, которое с годами стало неотъемлемой частью праздничного застолья. Его история восходит к началу XX века, когда слои рыбы и овощей символизировали единство народа. Этот салат – гармония вкусов: нежная, солоноватая сельдь сочетается с мягкостью картофеля, сладостью моркови и землистым ароматом свеклы. Каждая прослойка, пропитанная майонезом, создает насыщенный и слегка пикантный вкус, а завершающий слой яиц придает воздушность. «Шуба» – не только гастрономическое удовольствие, но и произведение кулинарного искусства, где каждый кусочек радует богатым сочетанием текстур. Его подают охлажденным, позволяя вкусам гармонично соединиться, а зелень придает свежие нотки. Это блюдо – символ уюта, традиций и теплых встреч за семейным столом.

Energy value per serving

• Calories: 359.6
• Proteins: 13.6g
• Fats: 26.9g
• Carbohydrates: 16.9g

Ingredients

• Herring: 2 pc
• Beet: 3 pc
• Carrot: 3 pc
• Potato: 6 pc
• Chicken egg: 4 pc
• Mayonnaise: 200 g
• Green: 1 bunch
• Red onion: 1 head

Cooking steps

1. Prepare the products.

2. Clean and wash the vegetables, thoroughly wash the eggs, place them in a large pot, add water and set to boil everything together.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 4 pieces
   • Potato: 6 pieces
   • Carrot: 3 pieces

3. Peel and wash the beetroot, then boil it separately from other ingredients until cooked.

   Required ingredients:

   • Beet: 3 pieces

4. After cooking, remove the potatoes and let them cool. Do the same with the carrots.

5. The beetroot should also be cooled.

6. Remove the eggs from hot water, rinse with cold water for quick peeling, and cool them down.

7. Grate the carrot on a fine grater.

8. Add 2 tablespoons of mayonnaise and mix thoroughly.

   Required ingredients:

   • Mayonnaise: 200 g

9. Grate the beetroot on a fine grater as well.

10. Add 2 tablespoons of mayonnaise and mix thoroughly.

    Required ingredients:

    • Mayonnaise: 200 g

11. Grate the potatoes on a fine grater as well.

12. Add 2 tablespoons of mayonnaise to the potatoes and mix.

    Required ingredients:

    • Mayonnaise: 200 g

13. Cut the herring into small cubes.

    Required ingredients:

    • Herring: 2 pieces

14. Peel the onion and chop it into small cubes.

    Required ingredients:

    • Red onion: 1 head

15. Prepare the salad: layer potatoes with mayonnaise evenly on a plate.

16. Place the onion on the potatoes and spread it evenly over the surface.

17. Spread the carrot with mayonnaise on the onion and then add the finely chopped herring.

18. Flatten the herring and lightly drizzle with mayonnaise.

    Required ingredients:

    • Mayonnaise: 200 g

19. On top, a layer of grated eggs should be evenly spread across the entire surface.

20. As the last layer, spread the beetroot with mayonnaise evenly over the surface and sides of the mound.

21. Finely chop some available greens.

    Required ingredients:

    • Green: 1 bunch

22. Garnish the finished salad with greens on top.

    Required ingredients:

    • Green: 1 bunch

23. Serve in portions at the table.