Salad with cod liver and smoked pink salmon

4 servings

40 minutes

Этот салат с печенью трески и копченой горбушей — настоящий гастрономический шедевр, объединяющий нежную текстуру печени трески с богатым, дымным вкусом горбуши. Авторский рецепт раскрывает баланс между солоноватостью морепродуктов, свежестью яблок и пикантностью винного уксуса. Легкая заправка с оливковым маслом подчеркивает естественный вкус ингредиентов, а салатный микс добавляет свежести. История блюда берет начало в традициях северных стран, где рыба всегда была в центре кулинарных изысканий. Оно прекрасно подходит для изысканного ужина или праздничного стола, оставаясь легким и питательным. Каждая вилка — это сочетание текстур и вкусов, которые доставляют настоящее удовольствие.

Energy value per serving

• Calories: 350.6
• Proteins: 7.3g
• Fats: 28.7g
• Carbohydrates: 15.5g

Ingredients

• Mixed salad leaves: 75 g
• Hot smoked pink salmon: 100 g
• Cod liver: 70 g
• Red apples: 2 pc
• Onion: 0.3 head
• Parsley: 3 sprig
• Sugar: 1.5 tsp
• Red wine vinegar: 3 tbsp
• Olive oil: 3 tbsp
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Chop the onion and parsley finely.

   Required ingredients:

   • Onion: 0.3 head
   • Parsley: 3 sprigs

3. Combine with sugar and vinegar, mix well until the sugar dissolves.

   Required ingredients:

   • Sugar: 1.5 teaspoon
   • Red wine vinegar: 3 tablespoons

4. Add salt, pepper, olive oil, and 2 teaspoons of water. Mix again.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste
   • Olive oil: 3 tablespoons

5. Clean the pink salmon from skin and bones, and break the flesh into fibers.

   Required ingredients:

   • Hot smoked pink salmon: 100 g

6. Carefully drain the oil from the cod liver (or better, dry it on a paper towel).

   Required ingredients:

   • Cod liver: 70 g

7. Break the cod liver into small pieces with a fork.

8. Remove the cores from the apples and cut them into cubes.

   Required ingredients:

   • Red apples: 2 pieces

9. Place all prepared ingredients in a dish, add salad mix, and stir (pieces of fish and liver should remain whole).

   Required ingredients:

   • Mixed salad leaves: 75 g

10. Drizzle with dressing and serve.