Eggplant salad with soy sauce
4 servings
20 minutes
Салат из баклажанов с соевым соусом – это гармония свежих овощей и пикантных восточных нот. Его корни можно проследить в кулинарных традициях, где баклажаны ценятся за свою нежную текстуру и способность впитывать ароматы соусов и специй. Обжаренные баклажаны придают блюду насыщенный вкус, а свежие овощи – освежающую хрусткость. Соевый соус и уксус добавляют изысканную кисло-сладкую пикантность. Идеальный выбор для тех, кто ищет баланс легкости и насыщенности. Отлично сочетается с мясными блюдами, рисом или как самостоятельная закуска на летнем столе.
1
Cut the eggplants into medium-sized pieces, salt them, mix and set aside for 10 minutes. Finely chop the onion and herbs. Peel the cucumbers and slice them into rounds. Also slice the bitter pepper into rounds. Cut the tomato into small pieces.
- Eggplants: 2 pieces
- Salt: 0.5 teaspoon
- Green onions: 5 stem
- Cucumbers: 2 pieces
- Chili pepper: 0.5 piece
- Tomatoes: 1 piece
2
After the time has passed, fry the eggplants in vegetable oil. Place the fried eggplants on a paper towel to remove excess oil.
- Eggplants: 2 pieces
- Vegetable oil: 50 ml
3
Prepare the salad. Layer eggplant, cucumber, tomato, green onion, cilantro, and hot pepper in a bowl; add crushed garlic, sugar, spices, vinegar and dress with 1 tablespoon of soy sauce. Mix well and serve.
- Eggplants: 2 pieces
- Cucumbers: 2 pieces
- Tomatoes: 1 piece
- Green onions: 5 stem
- Coriander: 0.5 bunch
- Chili pepper: 0.5 piece
- Garlic: 3 cloves
- Sugar: 1 teaspoon
- Vinegar: 1 teaspoon
- Soy sauce: 1 tablespoon