Kale and Parmesan Salad

2 servings

10 minutes

Салат с кейлом и пармезаном — это воплощение изысканной простоты европейской кухни. Вдохновленный традициями Средиземноморья, этот салат сочетает насыщенный вкус пармезана, свежесть кейла и ореховую нотку кедровых орехов. Листья кейла, тщательно подготовленные и сбрызнутые лимонным соком, приобретают мягкость и легкую кислинку, а тертый пармезан придаёт блюду глубину вкуса. Оливковое масло связывает все ингредиенты, добавляя нежный аромат. Этот салат идеально подходит как легкое самостоятельное блюдо или как сопровождение к основным кушаньям. Его можно подать к рыбе, мясу или использовать как основу для более сложных кулинарных композиций. Он свежий, питательный и обладает богатым вкусовым балансом, который оставляет приятное послевкусие. Наслаждайтесь этим утонченным сочетанием вкусов!

Energy value per serving

• Calories: 234.1
• Proteins: 9.5g
• Fats: 19g
• Carbohydrates: 6.1g

Ingredients

• Kale: 80 g
• Parmesan cheese: 40 g
• Pine nuts: 20 g
• Olive oil: 15 ml
• Freshly squeezed lemon juice: 5 g
• Coarse salt: to taste

Cooking steps

1. Wash the kale and remove the core.

   Required ingredients:

   • Kale: 80 g

2. Slice the leaves thinly.

3. Grate the Parmesan on a fine grater.

   Required ingredients:

   • Parmesan cheese: 40 g

4. Salt the chopped kale, add unrefined olive oil, and mix.

   Required ingredients:

   • Coarse salt:  to taste
   • Olive oil: 15 ml

5. Sprinkle the salad with grated parmesan, pine nuts, and drizzle with lemon juice.

   Required ingredients:

   • Parmesan cheese: 40 g
   • Pine nuts: 20 g
   • Freshly squeezed lemon juice: 5 g

6. Ready!