Olivier with smoked ham and apple
6 servings
30 minutes
Оливье — легендарный салат русской кухни, появившийся в XIX веке благодаря французскому шефу Люсьену Оливье. Его классический рецепт претерпел множество изменений, и этот вариант с копченым окороком и яблоком — изысканное переосмысление. Копченое мясо придаёт салату насыщенный аромат, а хрустящее зелёное яблоко — лёгкую кислинку, создавая восхитительный баланс вкусов. Маринованные огурцы добавляют пикантности, а нежное сочетание отварных овощей и яиц делает салат сытным. Горошек привносит сладковатую нотку, а майонез и оливковое масло соединяют ингредиенты в единую гармоничную композицию. Этот вариант оливье идеально подходит для праздничных застолий и уютных семейных вечеров, сохраняя дух традиции, но удивляя оригинальным вкусом.
1
Cut the carbonade and 2 pieces of smoked ham into cubes. The ham can be cut smaller.
- Carbonade: 300 g
- Smoked pork ham: 150 g
2
Slice the pickled cucumbers. Add them to the plate with the meat.
- Pickles: 6 pieces
3
Do the same with boiled carrots, eggs, and boiled potatoes. The main thing is not to overcook the potatoes, or it will turn into mush.
- Carrot: 2 pieces
- Chicken egg: 3 pieces
- Potato: 4 pieces
4
A regular green apple will add flavor to the dish. Cut it like the other ingredients. Add peas and mayonnaise. Finish with olive oil. Salt and pepper to taste. Mix everything thoroughly.
- Apple: 2 pieces
- Peas: 1 jar
- Mayonnaise: 100 g
- Olive oil: 4 tablespoons
5