Salad with potatoes and sprat
4 servings
40 minutes
Салат с картошкой и килькой — яркое и насыщенное блюдо русской кухни, сочетающее простые ингредиенты с богатым вкусом. Это блюдо напоминает традиционные деревенские закуски, где каждая деталь несёт свою роль: мягкий молодой картофель, сладкий запечённый перец, хрустящие бородинские сухарики и пикантная килька. Лёгкая пряность зелени и ароматное масло придают салату особую глубину вкуса. Такой салат идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или как часть трапезы, придавая ей уют и насыщенность. Исторически подобные блюда часто готовились в русских домах, где у хозяйки всегда находилось немного рыбы, хлеба и овощей, чтобы собрать сытный и вкусный обед. Это не просто еда — это отражение традиций и кулинарного мастерства, передаваемого через поколения.
1
Boil young potatoes in salted water until cooked.
- New potatoes: 800 g
- Salt: to taste
2
Roast the sweet pepper in the oven until the sides are blackened, then peel and chop coarsely.
- Sweet pepper: 2 pieces
3
Cut Borodinsky bread into cubes and fry in sunflower oil.
- Rye bread: 100 g
- Sunflower oil ""Sloboda"" for frying and salads: 30 ml
4
Cut the potatoes in half, slice the red onion into feathers, mix them, add some chopped green onions and dill, season with salt and pepper, and dress with aromatic oil.
- New potatoes: 800 g
- Red onion: 1 head
- Green onions: 30 g
- Dill: 30 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
- Fragrant sunflower oil: 50 ml
5
Place the salad in a serving dish, top with sprat fillet and pepper, and sprinkle with Borodino croutons and herbs.
- Sprat: 150 g
- Sweet pepper: 2 pieces
- Rye bread: 100 g
- Dill: 30 g