Quinoa with artichokes
4 servings
80 minutes
Киноа с артишоками — изысканное блюдо, глубоко укоренившееся в традициях арабской кухни. Киноа, богатая белками и питательными веществами, гармонично сочетается с нежными артишоками, создавая уникальную текстуру и вкус. Добавление свежих овощей — помидоров, огурцов, и ароматных фиников — придаёт блюду освежающую сладость и легкость. Лимонный сок и оливковое масло дополняют композицию легкой кислинкой и шелковистым вкусом, а кинза, мята и специи раскрывают восточные нотки аромата. Кедровые орешки и семечки добавляют хрустящую текстуру, делая каждый кусочек более насыщенным. Это блюдо идеально подходит как легкий, питательный салат или гарнир, а также прекрасно дополняет традиционные восточные угощения. Киноа с артишоками — это не просто еда, а целая симфония вкусов и ароматов, воплощающая дух арабской кухни.
1
Boil quinoa for 15 minutes.
- Quinoa: 280 g
2
Strain through a sieve and hold in the sieve for an hour.
- Quinoa: 280 g
3
Cut the artichokes into small cubes of 2 mm.
- Canned Artichokes: 240 g
4
Peel the Baku tomatoes and cut them into small cubes.
- Tomatoes: 160 g
5
Cut the cucumbers to the same size as the tomatoes.
- Cucumbers: 80 g
6
Cut the dates into strips.
- Dates: 50 g
7
Gently mix quinoa with finely chopped vegetables and dates, dressing with lemon juice and olive oil.
- Quinoa: 280 g
- Tomatoes: 160 g
- Cucumbers: 80 g
- Dates: 50 g
- Lemon juice: 8 ml
- Olive oil: 20 ml
8
Garnish with cilantro, pine nuts, and seeds.
- Coriander leaves: 40 g
- Pine nuts: 12 g
- Sunflower seeds: 12 g