Pasta with ricotta and tomatoes
2 servings
20 minutes
Паста с рикоттой и томатами – это ода итальянской кулинарии, сочетающая нежность сливочной рикотты с пикантностью томатного соуса. Фузилли, впитывая яркий вкус помидоров и соуса чили, становится ароматной основой, а рукола добавляет легкую горчинку и свежесть. Это блюдо родилось из любви итальянцев к простым, но насыщенным вкусам, где рикотта играет главную роль, придавая пасте бархатистую текстуру. Оно идеально подходит как для повседневного обеда, так и для уютного ужина с бокалом красного вина. Посыпанный тертым твердым сыром, этот кулинарный шедевр превращается в гармонию вкусов, где мягкость и насыщенность соединяются в каждом кусочке. Подавайте горячим, наслаждаясь традициями средиземноморской кухни.
1
Cut the tomatoes in half.
2
Pour 1 liter of water into the pot, add salt and oil.
- Olive oil: 2 teaspoons
- Chili sauce: 1 tablespoon
3
Bring to a boil and add fusilli. Cook without boiling for the time indicated on the package.
- Fusilli pasta: 250 g
4
Add tomato paste and chili sauce to the heated oil in the frying pan.
- Tomato paste: 2 tablespoons
- Chili sauce: 1 tablespoon
5
Add tomatoes.
6
Chop the arugula finely.
7
Grate the cheese on a fine grater.
8
Add arugula to the sauce.
- Arugula: 0.5 bunch
9
Drain the water.
10
Add ricotta to the pasta.
- Ricotta cheese: 100 g
11
Mix thoroughly.
12
Add hard cheese (about 2/3 of the total amount), mix again. Wait for 2 minutes until the cheese melts.
- Hard cheese: 75 g
13
Add sauce.
14
Mix and transfer to a plate.
15
Sprinkle with leftover grated cheese and serve
- Hard cheese: 75 g