Spaghetti with hummus, spinach and sun-dried tomatoes

2 servings

45 minutes

Спагетти с хумусом, шпинатом и вялеными томатами — это оригинальное сочетание средиземноморских вкусов, соединяющее итальянскую пасту с восточным хумусом. Сытный нутовый соус делает блюдо нежным и кремовым, а вяленые томаты добавляют насыщенную кисло-сладкую нотку. Шпинат привносит свежесть и легкость, создавая гармонию вкусов. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для оригинального угощения гостей. Оно не требует сложных ингредиентов, но удивляет глубиной вкуса. Благодаря хумусу, оно является отличным вариантом для тех, кто ищет растительный источник белка. А легкость приготовления делает его идеальным выбором для быстрого, но изысканного ужина.

Energy value per serving

• Calories: 857.7
• Proteins: 32.1g
• Fats: 27.2g
• Carbohydrates: 121.2g

Ingredients

• Spaghetti: 200 g
• Sun-dried tomatoes in oil: 50 g
• Olive oil: 1 tbsp
• Garlic: 3 clove
• Hummus: 150 g
• Spinach: 200 g

Cooking steps

1. Boil the pasta until al dente. Drain the water, leaving 1 cup of spaghetti water.

   Required ingredients:

   • Spaghetti: 200 g

2. Heat olive oil in a pan. Fry tomatoes and garlic over medium heat for 2 minutes.

   Required ingredients:

   • Sun-dried tomatoes in oil: 50 g
   • Olive oil: 1 tablespoon
   • Garlic: 3 cloves

3. Add hummus, spaghetti, and mix well.

   Required ingredients:

   • Hummus: 150 g
   • Spaghetti: 200 g

4. Slowly pour in the remaining pasta water to achieve the desired sauce consistency.

5. Add spinach and simmer the pasta until it softens.

   Required ingredients:

   • Spinach: 200 g

6. Add salt, pepper, and chili flakes.