Mackerel baked with vegetables
2 servings
40 minutes
Скумбрия, запеченная с овощами, — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, в котором сочетаются нежность рыбы и сладковатый вкус пассерованных овощей. Запекание сохраняет натуральную сочность скумбрии, а начинка из моркови и лука придает ей легкую сладость и насыщенный аромат. Исторически рыба занимает важное место в русской кухне, особенно в регионах, богатых водными ресурсами. Такое запекание часто использовалось как способ сохранить сочность рыбы без жарки. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, подается горячим, с дольками лимона для освежающего акцента. Оно гармонично сочетается с картофельным гарниром или свежими овощами, создавая сбалансированное и вкусное угощение.
1
Prepare medium-sized mackerel.
- Mackerel: 2 pieces
2
Remove the head, fins, and entrails. Rinse.
3
Chop the onion finely.
- Onion: 2 heads
4
Grate the carrot on a coarse grater.
- Carrot: 1 piece
5
Place the vegetables in a pan with heated vegetable oil.
- Vegetable oil: 30 ml
6
Sauté for 7–10 minutes until soft.
7
Salt and pepper the fish inside and out.
- Salt: to taste
- Mix of peppers: to taste
8
Stuff the belly with vegetable filling.
- Carrot: 1 piece
- Onion: 2 heads
9
Bake for 20 minutes at 180 degrees, covered with foil, and then 10 minutes without foil.
10
Serve hot.