Cabbage cutlets with garlic sauce
4 servings
60 minutes
Капустные котлеты с чесночным соусом – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое воплощает домашний уют и простоту деревенской еды. Корни этого рецепта уходят в глубину традиций, когда хозяйки старались приготовить вкусные блюда из простых и доступных продуктов. Капуста, пропитанная сливками, приобретает мягкость и сладковатый оттенок, а добавление манной крупы делает котлеты воздушными. Хрустящая панировка в сочетании с золотистой корочкой придает блюду аппетитный вид, а чесночный соус добавляет пикантности и свежести. Эти котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и овощным основам. Они идеально подходят для легкого обеда или ужина, радуя своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.
1
Chop the cabbage randomly, removing the top leaves and the core.
- White cabbage: 700 g
2
Pass through a grinder, grate, or chop very finely with a knife.
3
Place cabbage in a thick-bottomed pan and pour in the cream. Sauté, stirring constantly, for 7-10 minutes.
- Cream: 200 ml
4
When the cabbage becomes soft, reduce the heat to minimum and simmer covered for another 15 minutes.
5
Add 3 tablespoons of semolina to the hot cabbage, mix, and let the mixture cool to room temperature.
- Semolina: 3 tablespoons
6
Break 1 egg.
- Chicken egg: 1 piece
7
To salt.
- Salt: to taste
8
Add ground dried garlic to taste
- Ground dried garlic: to taste
9
Add pepper.
- Ground black pepper: to taste
10
Mix and place in the refrigerator for 20 minutes.
11
Form patties with wet hands and coat them in breadcrumbs.
- Breadcrumbs: 100 g
12
Fry on hot oil on both sides until golden brown. Place on paper towel to absorb excess oil.
- Vegetable oil: 30 ml
13
Make garlic sauce: mix sour cream with minced fresh garlic, salt, and pepper.
- Sour cream: 100 g
- Garlic: 2 cloves
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
14
Cutlets can be served with sauce separately or spread with sauce and garnished with greens.
- Green: to taste