Tanduri mackerel
4 servings
30 minutes
Скумбрия тандури – это ароматное блюдо индийской кухни, в котором нежное филе скумбрии пропитывается насыщенным маринадом на основе карри, чили и свежего имбиря. Этот рецепт вдохновлен традиционной техникой тандури, где специи превращают рыбу в пикантное лакомство с аппетитной корочкой. Кокосовое масло придает мягкость, а чеснок и кинза усиливают вкус, создавая экзотическое сочетание. Рыба маринуется в течение нескольких часов, что позволяет специям полностью раскрыться, а затем быстро обжаривается до золотистой корочки. В результате получается сочная и пряная скумбрия, идеальная для подачи с рисом или лепешками. Это блюдо станет украшением любого стола, наполняя его теплом и восточными ароматами.
1
Prepare all the ingredients.
2
Chop the chili finely along with the seeds.
- Chili pepper: 0.5 piece
3
Grate the ginger on a fine grater.
- Ginger: 15 g
4
Mix curry, chili, garlic, cilantro root, and grated ginger. Grind everything in a mortar with salt until a smooth paste is formed.
- Curry: 0.5 tablespoon
- Chili pepper: 0.5 piece
- Garlic: 1 clove
- Coriander root: 10 pieces
- Ginger: 15 g
- Salt: to taste
5
Add coconut oil and mix until smooth.
- Coconut oil: 80 ml
6
Pour the mackerel fillet with the prepared marinade, evenly distribute the spices over the fish.
- Mackerel fillet: 4 pieces
7
Marinate the fish in the refrigerator for at least 2 hours, preferably overnight.
8
Carefully remove excess spices from the fish.
9
Heat the pan, add vegetable oil, and fry the fish: first skin side for 1 minute, then flip and fry for 30 seconds.
- Vegetable oil: 30 ml
10
Serve the tandoori mackerel immediately.