Duck in a frying pan
1 serving
20 minutes
Утка на сковороде — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее хрустящую кожу и нежное, сочное мясо. Оно имеет корни в традиционной гастрономии Франции, где утку часто готовят с минимальными специями, чтобы подчеркнуть естественный вкус. Рецепт прост, но требует точности: надрезы на коже позволяют жиру равномерно вытопиться, создавая идеальный хруст. Розмарин придает тонкий аромат, дополняя богатый вкус утиного мяса. Блюдо подают горячим, нарезанным медальонами, что делает его элегантным и удобным для подачи. Утка отлично сочетается с ягодными соусами или легкими гарнирами, позволяя наслаждаться гармонией вкусов. Это изысканный выбор для праздничного ужина, где простота приготовления не уступает глубине вкуса.
1
Hold the fillet at room temperature for about 5 minutes.
2
Make cuts on the skin and sprinkle with salt.
- Sea salt: to taste
3
Place the fillet skin side down on a dry hot skillet.
- Duck breast with skin: 1 piece
4
Add rosemary to the melted fat. Salt it.
- Rosemary: 1 sprig
- Sea salt: to taste
5
Once the skin turns golden, flip it.
6
Reduce the heat to medium and fry for another 3-4 minutes, basting with fat.
7
Place the breast on the cutting board and slice into medallions.
8
Return the fillet to the pan. Set the heat slightly above medium.
9
After 2 minutes, salt and flip.
- Sea salt: to taste
10
After 1 minute, remove from heat and place on a plate. Ready!