Millet porridge with pumpkin
8 servings
60 minutes
Пшенная каша с тыквой — это истинное воплощение русской кухни, наполненное теплом и домашним уютом. Это блюдо сочетает в себе простоту деревенской трапезы и изысканный вкус, доставляющий удовольствие с каждым ложечным. Пшено, тщательно подготовленное и избавленное от горечи, наполняется сладостью мягкой тыквы, ароматом ванильного сахара и корицы, образуя нежную, кремовую текстуру. Исторически эта каша была любимым завтраком в русских семьях, особенно в осенне-зимний сезон, когда тыква становилась главным украшением стола. Она идеально подходит для сытного начала дня, а также для согревающих семейных вечеров. Подается с щедрой порцией сливочного масла, которое тает и превращает каждую ложку в настоящее удовольствие. Это блюдо — нежное напоминание о традициях и заботе, впитанное в каждую крупинку.
1
Prepare all the products.
2
Thoroughly rinse the millet, pour cold water, and leave for 12 hours.
- Millet: 1 glass
3
Rinse millet through a sieve under running water, transfer it to a bowl, pour boiling water over it, stir, let it sit for 1 minute, drain the water, and repeat once more. This removes the characteristic bitterness from the millet.
4
Transfer the millet to a pot, add water to cover the grains, salt it, and place it on medium heat.
- Salt: 0.5 teaspoon
5
Peel the pumpkin, remove the seeds and fibers.
- Pumpkin: 700 g
6
Cut the pumpkin into cubes, transfer to a pot or skillet, add 1 cup of water, and cook until soft.
- Pumpkin: 700 g
7
Mash the pumpkin into pieces of desired size or puree it, then add to the millet.
- Pumpkin: 700 g
8
Add sugar, vanilla sugar, and cinnamon.
- Sugar: 2 tablespoons
- Vanilla sugar: 1 teaspoon
- Ground cinnamon: 0.5 teaspoon
9
Add milk, stir, and cook on low heat, stirring regularly, until the millet is ready.
- Milk: 2.5 glasss
10
Serve with butter.
- Butter: to taste