Machete Steak
1 serving
15 minutes
Стейк мачете — это настоящий шедевр европейской кухни, созданный для ценителей сочного мяса с насыщенным вкусом. Свое название он получил благодаря форме отруба, напоминающей мачете — длинный и узкий кусок мраморной говядины, отличающийся особенной нежностью. Сочетание ароматного тимьяна, богатой смеси молотых перцев и пикантного сумаха придает блюду пряный, слегка терпкий оттенок, а сливочное масло делает текстуру еще более мягкой и насыщенной. Этот стейк идеально подходит для торжественного ужина или уютного семейного вечера. После правильной обжарки и запекания во фольге мясо приобретает идеально сбалансированную сочность, раскрывая свою глубину вкуса с каждой порцией. Подается с зеленью и свежими овощами, гармонично дополняя богатый вкус говядины.
1
Place the steak in the heated oil in the pan.
- Marbled beef: 200 g
- Olive oil: 1 tablespoon
2
Dip a sprig of thyme in oil, lightly pound the meat with it, and place it on top.
- Thyme: 1 sprig
3
Flip after 3-4 minutes. Reduce the heat to medium.
4
After 4-5 minutes, transfer the meat to foil.
5
Season with a pepper mix.
- Ground pepper mix: to taste
6
Add sumac.
- Sumac: to taste
7
Place a thin slice of butter on top.
- Butter: 30 g
8
Wrap the steak in foil.
9
After 5 minutes, transfer the steak to a plate and slice it into portions.
10
Salt and serve. Optionally garnish with herbs and vegetables.
- Coarse salt: to taste