Fish cutlets

2 servings

40 minutes

Биточки рыбные — это нежные и сочные котлеты, которые восходят к традициям русской кухни. Они вобрали в себя всю прелесть простых, но изысканных вкусов: мягкое рыбное филе гармонично сочетается с картофельным пюре, создавая воздушную и бархатистую текстуру. Легкая кислинка маринованного лука оттеняет нежность рыбы, а дижонская горчица и черный перец добавляют пикантности. Особую глубину вкуса придает смесь двух видов сыра, создавая приятную кремовую ноту. Биточки идеально подаются с томатным соусом, который освежает вкус и подчеркивает рыбные оттенки. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своим согревающим, домашним вкусом и привлекательной золотистой корочкой.

Energy value per serving

• Calories: 709.2
• Proteins: 57.1g
• Fats: 26.7g
• Carbohydrates: 61.6g

Ingredients

• Fish fillet: 300 g
• Potato: 300 g
• Onion: 1 head
• Wheat flour: 2.5 tbsp
• Rice vinegar: 2 tbsp
• Sugar: 2 tsp
• Dijon mustard: 1 tbsp
• Ground black pepper: 0.5 tsp
• Chicken egg: 2 pc
• Semi-hard cream cheese: 100 g
• Soft cheese: 75 g
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the products.

2. Chop 100 grams of onion.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head

3. Marinate the onion: add 1 teaspoon of salt, 2 teaspoons of sugar, rice vinegar to a bowl with onion, pour in 150 ml of hot boiled water, and cover with a lid.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Sugar: 2 teaspoons
   • Rice vinegar: 2 tablespoons
   • Onion: 1 head

4. Peel the potatoes, cut them, cover with water, and boil until cooked.

   Required ingredients:

   • Potato: 300 g

5. Wash the raw fish, place it in a pot, cover with cold water, and boil until cooked.

   Required ingredients:

   • Fish fillet: 300 g

6. Drain the cooked potatoes and mash them thoroughly.

   Required ingredients:

   • Potato: 300 g

7. Chop the boiled fish finely.

   Required ingredients:

   • Fish fillet: 300 g

8. Mix the fish and mashed potatoes.

   Required ingredients:

   • Fish fillet: 300 g
   • Potato: 300 g

9. Drain the onion and dry it with a paper towel. Add the onion to the fish-potato mixture with 2 eggs and mix.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head
   • Chicken egg: 2 pieces

10. Add grated cheese, soft cheese, pepper, mustard, salt, and mix.

    Required ingredients:

    • Semi-hard cream cheese: 100 g
    • Soft cheese: 75 g
    • Ground black pepper: 0.5 teaspoon
    • Dijon mustard: 1 tablespoon
    • Salt:  to taste

11. Add sifted flour, mix thoroughly, cover with a lid, and place in a cold place for 30 minutes.

    Required ingredients:

    • Wheat flour: 2.5 tablespoons

12. Form patties with wet hands, fry for 5-7 minutes on each side over medium heat with the lid closed, periodically removing the condensation.

13. Place the patties on a plate and serve with tomato sauce.