Chicken pancakes with filling
4 servings
50 minutes
Куриные блины с начинкой — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность куриного теста и насыщенность грибной начинки. Истоки этого рецепта уходят в традиции домашнего застолья, где каждая хозяйка стремилась удивить гостей оригинальными вариациями блинов. Блины получаются воздушными, с легким ароматом специй, а начинка — сытной и насыщенной благодаря обжаренному луку и шампиньонам в сочетании с нежностью сметаны и майонеза. Этот рецепт идеален для уютного семейного ужина или праздничного застолья, где каждый кусочек наполнен теплом домашней кухни. Подавая их, можно дополнить свежей зеленью и сметаной, усиливая гармонию вкуса. Блюдо покоряет своей универсальностью и станет настоящим украшением любого стола.
1
Prepare all the ingredients.
2
Scroll the chicken fillet through the meat grinder.
- Chicken fillet: 350 g
3
Add milk, salt, spices, and mix well.
- Milk 3.2%: 100 ml
- Salt: to taste
- Spices for poultry: 0.5 teaspoon
4
Break 2 eggs and mix.
- Chicken egg: 2 pieces
5
Add semolina, mix, cover, and let it sit for 30 minutes.
- Semolina: 20 g
6
Peel the onion and chop it finely.
- Onion: 1 head
7
Wash the mushrooms and chop them finely.
- Champignons: 200 g
8
Fry the onion in vegetable oil until cooked, then transfer to a bowl.
- Vegetable oil: 30 ml
9
In the same pan, fry the mushrooms and add them to the onion.
10
Add sour cream, mayonnaise, garlic through a press, salt, and pepper to the bowl with onions and mushrooms, and mix. The filling is ready.
- Sour cream: 120 g
- Mayonnaise: 30 g
- Garlic: 1 clove
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
11
Wash the pan, add oil, add chicken batter, spread it out, cook the pancake on medium heat on both sides. Cook all pancakes this way.
- Vegetable oil: 30 ml
- Chicken fillet: 350 g
12
Serve with mushroom filling.