Oatmeal with broth
2 servings
45 minutes
Овсянка на бульоне — это утонченное и уютное блюдо, пришедшее из итальянской кухни. Оно сочетает простоту овсянки с богатым вкусом куриного бульона, создавая нежную, бархатистую текстуру. Изначально такой способ приготовления использовали крестьяне, чтобы придать овсу насыщенность и питательность. Блюдо обладает мягким сливочным вкусом с легкими нотками шалота, чеснока и свежих трав, которые делают его невероятно ароматным. Этот вариант овсяной каши можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир, прекрасно сочетающийся с мясом или рыбой. Добавление сливочного масла перед подачей усиливает кремовую консистенцию и придаёт дополнительную глубину вкуса. Овсянка на бульоне — пример элегантной простоты, которая одновременно радует вкус и согревает душу.
1
Prepare all the ingredients.
2
Heat olive oil in a saucepan, add oats, and warm for 2 minutes.
- Olive oil: to taste
- Oats: 150 g
3
Pour in half of the broth, bring to a boil, and simmer until the water level matches the level of the oats.
- Chicken broth: 900 ml
4
Cover with a lid and leave for 20 minutes, or until the oats absorb all the broth.
- Chicken broth: 900 ml
5
Finely chop the shallot.
- Shallots: 1 piece
6
In another saucepan, heat the butter and sauté the onion and whole garlic cloves until the shallot is translucent.
- Butter: 30 g
- Shallots: 1 piece
- Garlic: 2 cloves
7
Add the cooked oatmeal and mix.
- Oats: 150 g
8
Pour in the broth, bring to a boil and cook over medium heat, stirring, for 12-15 minutes until the grains are ready.
- Chicken broth: 900 ml
9
Remove garlic from the porridge, add thyme leaves, finely chopped parsley, salt and pepper to taste.
- Garlic: 2 cloves
- Thyme: 2 sprigs
- Parsley: 5 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
10
Serve the porridge with a piece of butter.
- Butter: 30 g