Fragrant shashlik

6 servings

45 minutes

Шашлык ароматный — это настоящее воплощение русской кулинарной традиции, корни которой уходят в глубь веков. Этот сочный и насыщенный ароматами шашлык готовится из свиной шеи, пропитанной маринадом из кефира, лука и пряных специй. Легкая кислинка кефира делает мясо невероятно мягким и нежным, а сочетание черного и красного перца придает ему пикантность. Имбирь добавляет легкую пряность, создавая изысканный букет вкусов. Такой шашлык идеально подходит для дружеских встреч на природе, семейных ужинов и праздничных застолий. Его подают с зеленью, свежими овощами и ароматными соусами. В каждом кусочке чувствуется тепло домашнего очага и любовь к традициям.

Energy value per serving

• Calories: 1256.8
• Proteins: 50.6g
• Fats: 108g
• Carbohydrates: 21.8g

Ingredients

• Pork neck: 2 kg
• Onion: 1 kg
• Kefir: 0.5 l
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Ginger: 1 tbsp
• Spices: to taste
• Ground red pepper: to taste

Cooking steps

1. Cut the neck into pieces 5 cm wide.

   Required ingredients:

   • Pork neck: 2 kg

2. Put everything in a large bowl.

3. Slice the onion into very thin half-rings.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 kg

4. Crush it to release the onion's juice and add to the bowl.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 kg

5. Mix everything together, pressing lightly on the onion to let the juice soak into the meat.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 kg

6. Add spices, pepper, and kefir.

   Required ingredients:

   • Spices:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste
   • Kefir: 0.5 l

7. Mix everything again, pressing lightly on the contents to let the marinade soak into each piece faster.

   Required ingredients:

   • Kefir: 0.5 l

8. Leave to infuse in a cool place.

9. It is not recommended to put it in the refrigerator.

10. You can mix it periodically.