Pies on sour cream dough
6 servings
40 minutes
Пирожки на сметанном тесте – это настоящая находка русской кухни, отражающая ее тепло и гостеприимство. Их корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где хозяйки ценили простоту и доступность ингредиентов. Нежное тесто на сметане и кефире придает пирожкам воздушность, а хрустящая золотистая корочка делает их особенно аппетитными. Вкус гармоничен – легкая сладость теста сочетается с насыщенностью начинки, создавая уютное домашнее ощущение. Эти пирожки идеальны как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Они прекрасно дополняются чаем, молоком или горячим супом. Главное – готовить их с любовью и в теплом кругу близких, ведь именно так передается настоящая магия русской кухни.
1
In a deep bowl, mix sour cream, kefir, egg, sugar, salt, and vegetable oil.
- Sour cream: 1 glass
- Kefir: 0.5 glass
- Chicken egg: 1 piece
- Vegetable oil: 2 tablespoons
- Salt: 0.5 teaspoon
- Sugar: 1 teaspoon
2
Gradually add the sifted flour with baking soda.
- Wheat flour: 2.5 glasss
- Soda: 1 teaspoon
3
Knead a soft and tender dough for a few seconds. If needed, you can add a little more flour, but do not overwork the dough — it's better to use flour when shaping the pastries.
- Wheat flour: 2.5 glasss
4
Start making the pies immediately.
5
On a flour-dusted table, shape the pastries. Don't add too much filling: they may burst while frying as they rise significantly.
- Wheat flour: 2.5 glasss
6
Heat some vegetable oil in a pan and fry the pies over medium heat.
- Vegetable oil: 2 tablespoons
7
Since the pies rise significantly while frying, they need to be fried again by turning them on their side.
8
Place the ready pastries on a paper towel to absorb excess oil.
- Vegetable oil: 2 tablespoons