Fire cracker chicken

4 servings

45 minutes

Файер-крекер-чикен – это яркое и смелое блюдо американской кухни, вдохновленное азиатскими традициями. Сочетание нежного куриного мяса с пряным чесноком, острым чили и сладковатой карамельной глазурью создает богатый и насыщенный вкус. Острые нотки соуса шрирача сбалансированы мягким рисовым уксусом и сладостью коричневого сахара, а ароматный кунжут добавляет приятную текстурную игру. Блюдо идеально подходит для любителей острой и пикантной еды, а гарнир из свежей зелени делает его более гармоничным. Файер-крекер-чикен подают с рисом, украшая зеленым луком и хрустящим кунжутом, создавая эффектный и аппетитный вид. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, который удивит гостей богатством вкусовых оттенков.

Energy value per serving

• Calories: 382.8
• Proteins: 31.1g
• Fats: 17.9g
• Carbohydrates: 25.3g

Ingredients

• Chicken thighs: 700 g
• Garlic: 2 clove
• Chili pepper flakes: 1 tsp
• Soy sauce: 40 ml
• Rice vinegar: 40 ml
• Sriracha: 60 ml
• Brown sugar: 70 g
• Sesame: to taste
• Green onions: to taste
• Pak Choi Salad: to taste
• Vegetable oil: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Cut the chicken across the fibers into strips 0.5 mm thick.

   Required ingredients:

   • Chicken thighs: 700 g

3. Peel and chop the garlic. Cut the green onion leaves into thin strips lengthwise.

   Required ingredients:

   • Garlic: 2 cloves
   • Green onions:  to taste

4. Heat a pan with oil over high heat. Quickly fry the chicken until it turns white on the outside but remains raw inside.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil:  to taste

5. Add garlic and chili flakes, stir and continue frying, stirring until the garlic turns golden, about 30 seconds.

   Required ingredients:

   • Garlic: 2 cloves
   • Chili pepper flakes: 1 teaspoon

6. Add soy sauce, vinegar, sriracha, sugar, and a little water. Mix thoroughly, reduce the heat, and cook while stirring until the sugar is completely dissolved and the chicken slices are coated with a layer of caramel.

   Required ingredients:

   • Soy sauce: 40 ml
   • Rice vinegar: 40 ml
   • Sriracha: 60 ml
   • Brown sugar: 70 g

7. Remove the pan from the heat and let the sauce thicken for 2-3 minutes. Stir again and sprinkle with sesame so that the slices are evenly coated.

   Required ingredients:

   • Sesame:  to taste

8. Blanch the greens for the garnish in boiling salted water, transfer to cold water, and dry.

   Required ingredients:

   • Pak Choi Salad:  to taste

9. Place the chicken on the plates. Arrange the side dish next to it.

10. Serve the firecracker chicken with rice, garnished with chopped green onions and sprinkled with toasted sesame.

    Required ingredients:

    • Green onions:  to taste
    • Sesame:  to taste