Shirataki rice with mushrooms and bacon

2 servings

20 minutes

Рис ширатаки с шампиньонами и беконом – это изысканное сочетание насыщенного вкуса копченого бекона, нежных грибов и сливочной текстуры. Ширатаки, известный как диетический продукт, приобретает особую мягкость в этом блюде благодаря сливкам и сыру чеддер. Миндальная мука добавляет легкую ореховую ноту, а мускатный орех и чеснок – глубину аромата. Это блюдо представляет собой современную интерпретацию классического кремового ризотто, но без тяжести традиционного риса. Оно идеально подходит как для уютного ужина, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей необычным, но простым в приготовлении кулинарным творением.

Energy value per serving

• Calories: 680.8
• Proteins: 31.2g
• Fats: 59.4g
• Carbohydrates: 5.4g

Ingredients

• Shirataki rice: 200 g
• Bacon: 200 g
• Champignons: 175 g
• Cream 10%: 100 ml
• Almond flour: 1 tsp
• Ground dried garlic: 0.5 tsp
• Butter: 10 g
• Cheddar cheese: 15 g
• Sea salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Nutmeg: 0.5 tsp

Cooking steps

1. Place chopped bacon on a dry hot skillet.

   Required ingredients:

   • Bacon: 200 g

2. After 2-3 minutes, stir and add the mushrooms cut into large pieces.

   Required ingredients:

   • Champignons: 175 g

3. Add butter.

   Required ingredients:

   • Butter: 10 g

4. Season with salt and pepper, stir, and reduce heat to medium. Sauté for about 7-9 minutes, stirring occasionally.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

5. Pour cream into a dry heated pan, add ground black pepper and flour. Mix immediately.

   Required ingredients:

   • Cream 10%: 100 ml
   • Almond flour: 1 teaspoon

6. Once the cream starts to boil, add a little salt. Stir for a minute.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

7. Rinse shirataki in cold water.

   Required ingredients:

   • Shirataki rice: 200 g

8. Put the rice in cream. Season with dried garlic.

   Required ingredients:

   • Ground dried garlic: 0.5 teaspoon

9. Add finely chopped or grated cheese. Mix well.

   Required ingredients:

   • Cheddar cheese: 15 g

10. After 2 minutes, season with nutmeg, stir, and remove from heat.

    Required ingredients:

    • Nutmeg: 0.5 teaspoon

11. Combine the ingredients on a plate and serve.