Chicken hearts stewed with vegetables in sour cream sauce
6 servings
40 minutes
Куриные сердечки, тушенные с овощами в сметанном соусе, – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов. Исторически субпродукты, такие как сердечки, активно использовались в русской гастрономии благодаря их питательным свойствам и доступности. Обжаренные на сильном огне, сердечки приобретают насыщенный мясной вкус, а добавление баклажана и лука делает текстуру блюда сочной и насыщенной. Сметанный соус придает мягкость и легкую кислинку, прекрасно объединяя все ингредиенты. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для подачи с гарниром, например, картофельным пюре или гречневой кашей. Его богатый, насыщенный вкус и кремовая текстура делают его любимым среди ценителей домашней кухни.
1
Prepare the vegetables and sour cream.
2
Wash and clean the chicken hearts.
- Chicken hearts: 1 kg
3
Fry the hearts over high heat.
- Chicken hearts: 1 kg
4
While the hearts are frying, chop and clean the onion.
- Onion: 1 head
5
Peel the eggplant.
- Eggplants: 1 piece
6
Add the sliced eggplant to the onion.
- Eggplants: 1 piece
7
Add chopped vegetables and herbs to the fried hearts.
- Onion: 1 head
- Green onions: 1 bunch
- Eggplants: 1 piece
8
Add salt with herbs.
- Salt with herbs: 1 teaspoon
9
Add pepper with zest.
- Black pepper with lemon zest: to taste
10
Mix the hearts with vegetables and spices.
11
Next, add sour cream.
- Sour cream: 4 tablespoons
12
Mix everything and simmer together for a few minutes.
13
Serve in portions with a side dish.