Pollock in the oven
4 servings
60 minutes
Минтай в духовке – это простой, но утонченный рецепт из русской кухни, который подчеркивает натуральный вкус рыбы. Исторически минтай считался доступным и полезным продуктом, широко используемым в домашних рецептах. Его нежное филе пропитывается ароматным маринадом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и прованских трав, придающим ему свежесть и изысканность. Гарнир из запеченных овощей – цветной капусты, помидоров и лука – дополняет блюдо насыщенными вкусами и аппетитной текстурой. При запекании минтай приобретает легкую хрустящую корочку, сохраняя сочность внутри. Это блюдо идеально сочетается с зеленью и легкими гарнирами, делая его отличным вариантом для ужина. Простота приготовления и гармония вкусов делают его универсальным и любимым среди ценителей здорового питания.
1
Cut the pollock fillet into portion-sized pieces.
- Pollock fillet: 500 g
2
Dry with a paper towel.
3
In a separate bowl, prepare the marinade. Pour in 2 tablespoons of olive oil.
- Olive oil: 4 tablespoons
4
Squeeze the lemon juice.
- Lemon juice: 2 tablespoons
5
Salt, pepper, and add a spoon of Provencal herbs.
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
- Provencal herbs: 1 teaspoon
6
Press the garlic through a press.
- Garlic: 2 cloves
7
Mix all ingredients until smooth.
8
Place the pollock in a deep container and pour the marinade over it, mixing thoroughly. Leave for 30 minutes.
9
Chop the tomato, onion, and cauliflower randomly.
- Onion: 1 head
- Tomatoes: 1 piece
- Cauliflower: 200 g
10
Place the vegetables on a baking sheet, drizzle with the remaining olive oil. Season to taste. Put in the oven for 15-20 minutes. Bake at 190 degrees.
- Olive oil: 4 tablespoons
- Salt: to taste
11
Take out the baking tray and place the pollock fillet. Put it back in the oven for 10-15 minutes until cooked.
12
Garnish with any greens before serving. Enjoy your meal!
- Green: to taste