Lamb baked with rosemary
5 servings
210 minutes
Баранина, запеченная с розмарином, — это блюдо, пронизанное духом Кавказа. Оно сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков. Традиционно баранина занимает центральное место в кухне горных народов, а розмарин придает ей утонченный аромат с нотками хвои и легкой горечью. Сок из мяса, смешиваясь с пряностями, создает нежную текстуру и насыщенный вкус, а чеснок добавляет пикантности. Запекание под фольгой сохраняет сочность, а финальный этап без покрытия образует аппетитную корочку. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, сопровождаемого бокалом сухого вина и свежими овощами. Приготовленное по этому рецепту мясо становится настоящей гастрономической симфонией, в которой каждый ингредиент играет свою партию.
1
Wash the lamb and place it in a baking dish.
2
Make cuts 1 cm deep.
3
Sprinkle with salt.
- Salt: to taste
4
Grind black pepper.
- Freshly ground black pepper: to taste
5
Separate the cloves from the garlic head and arrange them on top.
- Garlic: 1 head
6
Place rosemary on the meat.
- Fresh rosemary: 25 g
7
Sprinkle with olive oil.
- Olive oil: 3 tablespoons
8
Cover with foil and secure it at the edges of the mold.
9
Make a second layer of foil that can be removed shortly before cooking is finished, so the meat gets a golden crust.
10
Preheat the oven to maximum, then add the lamb and reduce the temperature to 170 degrees. Bake for 3 hours. To check the meat's readiness, you can make a cut.