Solyanka with capers and dried jalapenos
2 servings
25 minutes
Солянка с каперсами и вялеными халапеньо — это яркое и насыщенное блюдо русской кухни, которое объединяет в себе кисло-острые и пикантные нотки. В классической солянке сочетаются мясные ингредиенты, а добавление каперсов и вяленого халапеньо придает ей выразительный вкус. Капуста делает блюдо мягким и гармоничным, а сметана и томатная паста добавляют нежности и легкую кислинку. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей богатством вкусов. Идеальное сочетание специй и соуса чили раскрывает его аппетитный аромат, а тефтели из жирного свиного фарша придают питательность и насыщенность. Солянка прекрасно сочетается с ржаным хлебом и свежей зеленью, а ее согревающий характер делает ее отличным выбором в прохладные дни.
1
Chop the cabbage.
- Young cabbage: 180 g
2
Slice the leek into rings.
- Leek: 50 g
3
Shape small meatballs from the minced meat.
- Fatty pork mince: 120 g
4
Add the meatballs to the heated olive oil in the pan.
- Olive oil: 1 teaspoon
- Fatty pork mince: 120 g
5
After 2-3 minutes, flip the meatballs and add leeks.
- Leek: 50 g
6
Add the cabbage in another 2 minutes.
- Young cabbage: 180 g
7
Salt to taste.
- Salt: to taste
8
After 3 minutes, stir and reduce the heat to medium.
9
Add dry adjika.
- Dry adjika: to taste
10
After 5 minutes, add sour cream, tomato paste, and chili sauce.
- Sour cream: 2.5 tablespoons
- Tomato paste: 1 tablespoon
- Chili sauce: 1 tablespoon
11
Stir and cover with a lid. Simmer on medium heat for 10-15 minutes.
12
Slice the jalapeño.
- Jalapeno pepper: 20 g
13
Transfer to a plate, add capers and jalapeños. Mix and serve.
- Capers: 17 g
- Jalapeno pepper: 20 g