Solyanka with Greek Yogurt
4 servings
30 minutes
Солянка с греческим йогуртом — это необычное сочетание традиционных вкусов и современных кулинарных решений. Этот рецепт берет вдохновение из русской кухни, но дополняется кремовой мягкостью греческого йогурта, который придает блюду особенную нежность. Пряные нотки шафрана, майорана и перца чили раскрывают глубину вкуса мясного фарша и капусты, создавая насыщенный, пикантный аромат. Горчичное масло добавляет тонкую остроту, а сливочное масло завершает композицию, делая текстуру блюда бархатистой. Солянка подается горячей, заправленной охлажденным йогуртом, который уравновешивает специи и делает блюдо особенно приятным для употребления. Это отличное угощение для ужина в уютной обстановке, которое порадует тех, кто ценит смелые гастрономические эксперименты.
1
Chop the cabbage into thin shreds.
2
Place the minced meat in the heated mustard oil in the pan.
- Mustard oil: 1.5 tablespoon
- Ground beef: 500 g
3
Salt and pepper.
- Ground pepper mix: to taste
- Sea salt: to taste
4
Once the minced meat is slightly browned, stir and reduce the heat.
5
Add cabbage.
- White cabbage: 500 g
6
Cover with a lid.
7
Stir after 10 minutes.
8
Add saffron and salt.
- Ground saffron: 1 tablespoon
- Sea salt: to taste
9
Then add marjoram and chili.
- Dried marjoram: 1 tablespoon
- Ground chili pepper: 1 tablespoon
10
Stir and cover again.
11
Add butter after another 10 minutes. Simmer uncovered for another 5 minutes, stirring occasionally.
- Butter: 30 g
12
Transfer to a deep bowl, dress with Greek yogurt, and serve.
- Greek yogurt: to taste