Beef ribs in wine

4 servings

150 minutes

Говяжьи ребра в вине — это роскошное блюдо русской кухни, воплощающее богатство вкуса и глубину ароматов. Секрет его мягкости заключается в мариновании ребер в винном соусе с добавлением соевого соуса, карри и чеснока. В процессе запекания мясо впитывает сладкие и пряные нотки коричневого сахара, раскрывая богатый вкусовой букет. Исторически подобные блюда готовили в русских дворянских домах, где ценили сочетание мяса и вина. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина, восхищая своим насыщенным вкусом и аппетитной текстурой. Подача с зеленью завершает композицию, придавая свежесть и изысканность. Говяжьи ребра в вине — настоящее кулинарное произведение, пробуждающее чувства и создающее атмосферу уюта.

Energy value per serving

• Calories: 599.9
• Proteins: 27.3g
• Fats: 43.3g
• Carbohydrates: 19.3g

Ingredients

• Beef ribs: 600 g
• Wine: 150 ml
• Olive oil: 3 tbsp
• Soy sauce: 3 tbsp
• Curry: 1 tsp
• Garlic: 3 clove
• Brown sugar: 2 tbsp
• Wheat flour: 2 tbsp

Cooking steps

1. Pour the wine into a deep bowl and add soy sauce.

   Required ingredients:

   • Wine: 150 ml
   • Soy sauce: 3 tablespoons

2. Pour olive oil.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 3 tablespoons

3. Add 1 teaspoon of curry.

   Required ingredients:

   • Curry: 1 teaspoon

4. Press 3 cloves of garlic through a press.

   Required ingredients:

   • Garlic: 3 cloves

5. Add brown sugar.

   Required ingredients:

   • Brown sugar: 2 tablespoons

6. Add 2 tablespoons of flour to the marinade.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 2 tablespoons

7. Whisk all the ingredients together to avoid lumps.

8. Place the ribs in a deep dish and pour the marinade over them. Put in the refrigerator for 1 hour.

   Required ingredients:

   • Beef ribs: 600 g

9. Line a baking dish with foil, place the ribs and pour the remaining marinade over them. Cover with foil on top as well. Place in a preheated oven at 180 degrees for 2 hours, periodically basting with the released juices.

10. Garnish the finished dish with any greens.