Buckwheat with celery and pistachios
2 servings
30 minutes
Гречка с сельдереем и фисташками — это необычное сочетание традиционной русской крупы с изысканными нотками орехов и свежести. Гречка, почитаемая в русской кухне за свою питательность и богатый вкус, здесь приобретает новую грань благодаря хрустящему сельдерею и нежным фисташкам. Легкая обжарка овощей раскрывает их аромат, а сливочное масло добавляет мягкость текстуре. Блюдо идеально подойдет как самостоятельный ужин или гарнир к мясным и овощным блюдам. Такое сочетание вкусов — пример тонкого баланса между простотой деревенской кухни и утонченностью гастрономических экспериментов. Гречка, пропитанная ароматами жареного лука и свежести сельдерея, дарит теплоту и уют домашнего очага.
1
Prepare all the ingredients.
2
Boil water in a pot and add salt.
- Water: 400 ml
- Buckwheat groats: 150 g
3
Pour the grain into water. Bring to a boil and reduce the heat to medium.
4
Cook the buckwheat under a lid for 15-20 minutes (the water should evaporate and the grains should become soft). Turn off the heat and let the buckwheat cool under the lid for another 20 minutes.
5
Chop the onion and celery into small cubes.
- Onion: 0.5 head
- Celery stalk: 100 g
6
Fry the onion in vegetable oil until golden brown.
- Onion: 0.5 head
- Vegetable oil: 40 ml
7
Add celery to the onion and sauté quickly for 5-7 minutes; it should remain slightly crunchy.
- Celery stalk: 100 g
8
Add celery, onion, and a piece of cold butter to the porridge and mix.
- Celery stalk: 100 g
- Onion: 0.5 head
9
Add peeled crushed pistachios.
- Pistachios: 50 g
10
Serve hot.