Beef tongue slices with buckwheat
6 servings
120 minutes
Слайсы из говяжьего языка с гречкой — это настоящее воплощение русской кухни, сочетающее нежность мяса и питательность гречки. Говяжий язык, издавна ценимый за свой насыщенный вкус и деликатную текстуру, запекается вместе с ароматной гречневой крупой, создавая гармоничное блюдо. Специи и соль подчеркивают естественный вкус ингредиентов, а петрушка добавляет свежести. Исторически говяжий язык был частью праздничных застолий, символизируя достаток и изысканность. Сегодня это блюдо подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественных случаев. Его насыщенный вкус и простота приготовления делают его прекрасным выбором для ценителей традиционной кухни.
1
Rinse the buckwheat and let it drain in a sieve.
- Buckwheat groats: 2 glasss
2
Wash and dry the meat
- Beef tongue: 1 piece
3
Cut the tongue crosswise into pieces 1.5–2 cm thick.
- Beef tongue: 1 piece
4
Cut the skin off the meat.
- Beef tongue: 1 piece
5
Sprinkle the meat with salt and spices.
- Salt: to taste
- Spices: to taste
6
Place the buckwheat at the bottom of the baking dish.
- Buckwheat groats: 2 glasss
7
Salt the buckwheat and pour water over it.
- Salt: to taste
- Water: 4 glasss
8
Place the meat on top of the buckwheat.
- Beef tongue: 1 piece
9
Place in a preheated oven at 200 degrees for 1.5 hours.
10
Remove from the oven and let cool. Garnish with parsley when serving.
- Parsley: 1 sprig