Cauliflower Steaks with Chimichurri Sauce
2 servings
30 minutes
Стейки из цветной капусты с соусом чимичурри — это яркое блюдо, вдохновлённое мексиканской кухней. Лёгкость овощной основы идеально сочетается с насыщенным ароматом пряного соуса, приготовленного из свежей зелени, чеснока и оливкового масла. Цветная капуста, запечённая до золотистой корочки, приобретает нежную текстуру, а чимичурри придаёт ей пикантность и насыщенный вкус. Исторически соус чимичурри родом из Аргентины, но благодаря своей универсальности он покорил кухни разных стран. Это блюдо отлично подходит для вегетарианского питания, прекрасно сочетается с гарнирами и свежими салатами. Простота приготовления и богатство вкусов делают стейки из цветной капусты с чимичурри идеальным выбором для лёгкого, но впечатляющего ужина.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 180 degrees.
2
Cut the cabbage into steaks 2-3 cm thick along the core.
3
Place the steaks in a single layer on a heated and oiled baking sheet.
- Vegetable oil: 30 ml
4
Use a brush to coat the steaks with vegetable oil, then salt and pepper them.
- Vegetable oil: 30 ml
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
5
Bake at medium level for 30 minutes, turning once during cooking.
6
Cut only the white part of the green onion and chop it finely.
- Green onions: 2 stems
7
Chop the oregano and parsley leaves coarsely. Cut the garlic into several pieces.
- Fresh oregano leaves: 0.5 tablespoon
- Parsley: 50 g
- Lemon zest: 0.5 teaspoon
8
Put onion, oregano, parsley, and garlic in the blender. Add lemon zest.
- Green onions: 2 stems
- Fresh oregano leaves: 0.5 tablespoon
- Parsley: 50 g
- Lemon zest: 0.5 teaspoon
- Cauliflower: 1 piece
9
Blend all prepared sauce ingredients in a blender with olive oil and vinegar, adding salt and pepper to taste.
- Olive oil: 100 ml
- Red wine vinegar: 2 tablespoons
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
10
Dress the cabbage steak with sauce, put the leftovers in a jar and store in the fridge.