Cabbage stewed with tomato, pepper and young peas

6 servings

60 minutes

Капуста, тушенная с помидорами, перцем и молодым горошком — это простой, но невероятно вкусный рецепт русской кухни, вобравший в себя традиции деревенской трапезы. Нежная капуста, пропитанная ароматом сладкого перца и сочных помидоров, приобретает мягкость и насыщенный вкус. Добавленный молодой горошек придаёт блюду легкую свежесть и тонкую сладость. Это блюдо можно употреблять как самостоятельную трапезу или использовать в качестве гарнира, идеально сочетая его с мясными блюдами или кашами. Лёгкость приготовления и доступность ингредиентов делают его универсальным выбором для повседневного рациона. Исторически тушёные овощи были основой русской кухни благодаря их питательности и простоте. Сегодня это блюдо остаётся актуальным, согревая вкусом домашнего уюта.

Energy value per serving

• Calories: 104.3
• Proteins: 6.9g
• Fats: 0.5g
• Carbohydrates: 20.8g

Ingredients

• Cabbage: 1 pc
• Sweet pepper: 1 pc
• Tomatoes: 3 pc
• Frozen green peas: 250 g
• Seasoning for vegetables: to taste
• Salt: to taste
• Green: 1 bunch
• Onion: 1 head

Cooking steps

1. Prepare the vegetables.

2. First, cut the cabbage in half.

3. Then cut each half in half again, and then into small pieces across and along.

4. Place the cabbage in a heated pan, add vegetable oil and salt, then it's better to cover it so it can stew.

   Required ingredients:

   • Cabbage: 1 piece
   • Salt:  to taste
   • Seasoning for vegetables:  to taste

5. While the cabbage is stewing, you should chop the pepper after removing its seeds and stem.

   Required ingredients:

   • Sweet pepper: 1 piece

6. Cut the tomato into convenient cubes.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 3 pieces

7. Only the leafy part of the greens should be taken and chopped finely.

   Required ingredients:

   • Green: 1 bunch

8. Set aside the chopped vegetables until the cabbage is half cooked (about 25 minutes if the cabbage is old, and a bit faster for fresh cabbage).

9. The pan for cooking should be large enough to fit all the vegetables.

10. The cabbage will soften when it decreases and has a pleasant taste. Then add onion and mix, let it sit covered for 5-7 minutes.

    Required ingredients:

    • Onion: 1 head

11. Then add peas with tomatoes and mix, cover with a lid and wait for another 5-7 minutes.

    Required ingredients:

    • Frozen green peas: 250 g
    • Tomatoes: 3 pieces

12. Add greens, mix, cover with a lid and wait for a few minutes.

    Required ingredients:

    • Green: 1 bunch

13. Add seasoning, mix, cover with a lid, and turn off the heat.

    Required ingredients:

    • Seasoning for vegetables:  to taste

14. Serve as a standalone dish or as a side.