Portioned trout in a frying pan

1 serving

20 minutes

Порционная форель на сковороде – это элегантное блюдо авторской кухни, которое раскрывает богатство вкусов и ароматов. Нежная радужная форель, пропитанная пряным миксом лимонной цедры, чеснока и прованских трав, приобретает изысканную пикантность. Сливочное масло дарит рыбе мягкость, а лук-порей и репчатый лук дополняют композицию нежной сладостью. Белое вино, впитанное при тушении, придаёт утонченную кислинку, делая блюдо гармоничным. Это идеальный вариант для романтического ужина или семейного праздника – порционная подача создаёт ощущение заботы и индивидуальности. Каждая деталь – от дольки лимона до острого акцента перца чили – подчеркивает гастрономическое совершенство этого блюда.

Energy value per serving

• Calories: 1206.3
• Proteins: 111.2g
• Fats: 61.2g
• Carbohydrates: 41.3g

Ingredients

• Rainbow trout: 1 pc
• Leek: 25 g
• Garlic: 2 pc
• Lemon: 0.3 pc
• Olive oil: 1 tsp
• Butter: 2 pc
• Provencal herbs: 1 tsp
• Onion: 1 pc
• Dry white wine: 50 ml
• Sea salt: 0.3 tsp
• Ground chili pepper: 0.3 tsp

Cooking steps

1. Cut the leek into thick rings.

2. Grate the lemon zest and garlic on a fine grater.

   Required ingredients:

   • Garlic: 2 pieces
   • Lemon: 0.3 piece

3. Chop the onion very coarsely.

4. Combine zest, garlic, salt, and Provençal herbs in a deep bowl, add olive oil and mix.

   Required ingredients:

   • Lemon: 0.3 piece
   • Garlic: 2 pieces
   • Sea salt: 0.3 teaspoon
   • Provencal herbs: 1 teaspoon
   • Olive oil: 1 teaspoon

5. Coat the gutted fish on the outside with the prepared mixture.

   Required ingredients:

   • Rainbow trout: 1 piece
   • Lemon: 0.3 piece
   • Garlic: 2 pieces
   • Sea salt: 0.3 teaspoon
   • Provencal herbs: 1 teaspoon
   • Olive oil: 1 teaspoon

6. Add the garlic mixture inside as well.

   Required ingredients:

   • Garlic: 2 pieces

7. Add butter (1 piece).

   Required ingredients:

   • Butter: 2 pieces

8. Add rings of leek.

   Required ingredients:

   • Leek: 25 g

9. Secure with toothpicks.

10. Place the fish in a hot skillet, adding a piece of butter.

    Required ingredients:

    • Butter: 2 pieces

11. After 5 minutes, flip the fish and add the onion. Reduce the heat.

    Required ingredients:

    • Onion: 1 piece

12. Season with chili pepper.

    Required ingredients:

    • Ground chili pepper: 0.3 teaspoon

13. Pour in the wine and reduce the heat a bit more.

    Required ingredients:

    • Dry white wine: 50 ml

14. Cover with a lid.

15. It can be served in 5-7 minutes. Transfer to a plate with onions, adding a slice of lemon.

    Required ingredients:

    • Lemon: 0.3 piece