Keto Spinach Shepherd's Pie

6 servings

70 minutes

Пастуший кето-пирог со шпинатом – это гастрономическое путешествие в мир насыщенных вкусов и здорового питания. Основанный на традиционной концепции пастушьего пирога, этот вариант адаптирован под кето-диету, исключая углеводы, но сохраняя насыщенность и комфортную текстуру. В основе – воздушное пюре из цветной капусты, дополненное сливками и шпинатом, которое заменяет традиционный картофельный слой. Сочный фарш, пропитанный ароматом чеснока, лука и специй, создает насыщенный мясной вкус, а нежная сырная корочка добавляет аппетитную тягучесть. Острые нотки соуса чили подчеркивают выразительность блюда. Этот пирог – идеальный выбор для тех, кто ищет баланс между сытностью и легкостью, подходит как для уютных семейных ужинов, так и для особенных случаев, когда хочется порадовать себя чем-то необычным, но полезным.

Energy value per serving

• Calories: 787.7
• Proteins: 45.2g
• Fats: 55.8g
• Carbohydrates: 29.8g

Ingredients

• Mixed mince: 700 g
• Cauliflower: 700 g
• Carrot: 2 pc
• Spinach: 65 g
• Frozen green peas: 185 g
• Chili sauce: 4 tbsp
• Cream 20%: 30 ml
• Butter: 40 g
• Mustard oil: 4 tbsp
• Garlic: 4 pc
• Shallots: 90 g
• Egg yolk: 1 pc
• Cottage cheese: 3 tbsp
• Mozzarella Cheese for Pizza: 50 g
• Grated hard cheese: 175 g
• Ground pepper mix: to taste
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Peel the garlic. Chop one clove finely, crush the second with a chef's knife, and chop the remaining two coarsely.

   Required ingredients:

   • Garlic: 4 pieces

2. Chop the onion coarsely and add it to the heated mustard oil in the pan.

   Required ingredients:

   • Shallots: 90 g
   • Mustard oil: 4 tablespoons

3. Meanwhile, put the cabbage, carrot, and crushed garlic clove in water (2-2.5 L) and place on high heat. Add salt. Once the water boils, reduce the heat and cover with a lid. Cook for 20 minutes.

   Required ingredients:

   • Cauliflower: 700 g
   • Carrot: 2 pieces
   • Garlic: 4 pieces
   • Salt:  to taste

4. Once the onion is slightly browned, add the minced meat and mix. Add a piece of butter.

   Required ingredients:

   • Mixed mince: 700 g
   • Butter: 40 g

5. After 2 minutes, reduce the heat to medium, add pepper and salt. Add coarsely chopped garlic and mix.

   Required ingredients:

   • Ground pepper mix:  to taste
   • Salt:  to taste
   • Garlic: 4 pieces

6. Add chili sauce.

   Required ingredients:

   • Chili sauce: 4 tablespoons

7. After a couple of minutes, add finely chopped garlic and cottage cheese. Mix well. After another minute, remove from heat.

   Required ingredients:

   • Garlic: 4 pieces
   • Cottage cheese: 3 tablespoons

8. Once the vegetables are ready, drain the water. Pour in the cream and add the yolk.

   Required ingredients:

   • Cream 20%: 30 ml
   • Egg yolk: 1 piece

9. Add grated mozzarella on a large grater.

   Required ingredients:

   • Mozzarella Cheese for Pizza: 50 g

10. Then add a piece of butter.

    Required ingredients:

    • Butter: 40 g

11. Add chopped spinach.

    Required ingredients:

    • Spinach: 65 g

12. Season with black pepper and blend intensively with an immersion blender until smooth. Taste and add a little more salt if needed. However, the flavor should be gentle but not bland.

    Required ingredients:

    • Ground pepper mix:  to taste
    • Salt:  to taste

13. Spread the minced meat in a baking dish and add thawed green peas on top.

    Required ingredients:

    • Mixed mince: 700 g
    • Frozen green peas: 185 g

14. Top with the prepared vegetable puree.

15. Evenly sprinkle with hard cheese.

    Required ingredients:

    • Grated hard cheese: 175 g

16. Send to a preheated oven at 180 degrees.

17. Remove the dish from the oven after 35 minutes. Serve in portions!