Stir-fried buckwheat noodles with broccoli and peanuts
2 servings
20 minutes
Гречневая лапша стир-фрай с брокколи и арахисом — это восхитительное блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенный ореховый вкус с пикантными нотками специй. Гречневая лапша, популярная в азиатской кухне, обладает приятным плотным текстурным ощущением и прекрасно впитывает аромат соевого и кунжутного масла. Брокколи добавляет свежесть и легкую хрусткость, а чеснок и чили придают блюду пикантность. Жареный арахис вносит изысканный хруст и ореховый оттенок, завершая композицию. Это блюдо прекрасно подходит для быстрого ужина или полезного обеда, сочетая в себе простоту приготовления и богатство вкусов. Идеально дополняется свежей зеленью и подается горячим, наполняя кухню аппетитными ароматами восточных специй.
1
Prepare all the ingredients.
2
Divide the broccoli into florets and finely chop the garlic.
- Broccoli cabbage: 400 g
- Garlic: 2 cloves
3
Cut the chili pepper in half, scrape out the seeds with a knife, and slice thinly.
- Chili pepper: 1 piece
4
Sauté broccoli in a well-heated pan with vegetable oil for 3-4 minutes.
- Broccoli cabbage: 400 g
- Vegetable oil: 2 tablespoons
5
Add chopped garlic, chili pepper, soy sauce, sesame oil, and peanuts, and sprinkle with coriander.
- Garlic: 2 cloves
- Chili pepper: 1 piece
- Soy sauce: to taste
- Sesame oil: 1 teaspoon
- Roasted peanuts: 50 g
- Ground coriander: 0.5 teaspoon
6
Sauté everything together, stirring for another 1-2 minutes until the broccoli is done.
7
In a large pot, bring water with salt to a boil at a ratio of 1 tablespoon of salt per 1 liter of water.
- Salt: to taste
8
Put the noodles in a pot and boil until almost cooked, about 40 seconds.
- Buckwheat noodles: 150 g
9
Drain the noodles in a colander and quickly rinse under cold water.
10
Add the noodles, stir, and let it heat for 30 seconds.
- Buckwheat noodles: 150 g
11
Sprinkle with chopped green onions, mix and remove from heat. Serve.
- Green onions: 1 piece