Pork medallions marinated in pomegranate juice
2 servings
20 minutes
Свиные медальоны, маринованные в гранатовом соке, — это гастрономическое произведение, объединяющее сладость и терпкость граната с нежностью свинины. Исторически гранат использовался в кухнях Востока и Средиземноморья как символ изобилия и вкусовой акцент. Маринад из гранатового сока, итальянских трав и зиры придает мясу глубину аромата и легкую кислинку. Обжаренные медальоны сохраняют сочность внутри и приобретают аппетитную корочку. Подача с перцем чили добавляет пикантности, превращая блюдо в яркий и незабываемый вкусовой опыт. Этот рецепт идеально подойдет для торжественного ужина или особого случая, подчеркивая мастерство автора в создании утонченных вкусовых сочетаний.
1
Pour pomegranate juice into a deep container.
- Pomegranate juice: 80 ml
2
Season with black pepper.
- Ground black pepper: to taste
3
Add Italian herbs.
- Italian Herb Blend: 0.5 teaspoon
4
Add cumin.
- Zira: 0.3 teaspoon
5
Pour in olive oil. Mix.
- Olive oil: 1 tablespoon
6
Slice the cut into pieces about 2 cm thick.
- Pork tenderloin: 500 g
7
Soak the meat in juice for 15 minutes.
8
Place the medallions in a dry hot skillet. Add salt.
- Salt: to taste
9
Flip after 3 minutes.
10
Add salt and pepper. Reduce the heat to medium.
- Ground black pepper: to taste
11
After 7 minutes, place the meat on a plate.
12
Add chili sauce when serving.
- Ground chili pepper: to taste