Sweet Potato Croquettes
4 servings
45 minutes
Крокеты из батата — это изысканное и уютное блюдо, сочетающее нежность сладкого картофеля, солоноватый вкус хрустящего бекона и тягучую сырную сердцевину. Корни этого блюда берут начало в европейской кухне, где крокеты традиционно служат элегантной закуской или дополнением к основному блюду. Здесь батат придаёт им особую сладость и бархатистую текстуру, а панировка из сухарей панко добавляет приятную хрусткость. Такие крокеты идеально подходят для уютных домашних ужинов или праздничных застолий. Их можно подавать с пикантными соусами или свежими травами, создавая богатую палитру вкусовых оттенков. Обжаренные до золотистой корочки, они радуют не только вкусом, но и аппетитным видом, превращая простые ингредиенты в маленькие кулинарные шедевры.
1
Prepare all the ingredients.
2
Peel the sweet potato and cut it into small pieces. Place in a bowl, cover with plastic wrap, and microwave for 10 minutes until soft.
- Sweet potato: 400 g
3
Cut the bacon into pieces.
- Bacon: 200 g
4
Mash the cooked sweet potato with a fork. Add bacon to it. Season with salt and pepper, and mix.
- Bacon: 200 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
5
Form croquettes from the mass.
6
Make an indentation in the croquette, place a piece of cheese in the center, and form a ball. Do the same with the remaining croquettes.
- Mozzarella cheese: 100 g
7
Crack the eggs into a bowl and mix until smooth. In two other bowls, place flour and breadcrumbs. First coat the croquette in flour, then in eggs, and finally in breadcrumbs.
- Wheat flour: 60 g
- Chicken egg: 2 pieces
- Panko bread crumbs: 50 g
8
Fry the croquettes in heated vegetable oil at 180 degrees until golden brown.
- Vegetable oil: 1 l
9
Dry the ready croquettes on a paper towel or a rack.
10
Serve hot.