Stewed beef tail
4 servings
45 minutes
Тушеный говяжий хвост — это настоящее воплощение традиционной русской кухни, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным вкусом. Блюдо возникло из крестьянских традиций, когда в ход шли все части животного, включая хвост, который при длительном тушении превращается в нежное и ароматное мясо. Запеченные до румяности куски хвоста обретают глубину вкуса в компании обжаренных овощей и томатного соуса, который придаёт легкую кислинку. Специи, такие как лавровый лист и черный перец, подчеркивают естественную мясную насыщенность. Подается обычно с картофельным пюре или свежим хлебом, отлично сочетается с бокалом красного вина. Блюдо согревает душу и напоминает о домашнем уюте, становясь центром семейного обеда.
1
Cut the tails into pieces, place them on a baking sheet, drizzle with oil, and roast in the oven at 200 degrees.
- Beef tail: 1 kg
- Vegetable oil: 2 tablespoons
2
Peel and dice the vegetables, then fry them in a pan.
- Onion: 2 heads
- Carrot: 2 pieces
- Celery root: 100 g
- Vegetable oil: 2 tablespoons
3
Place the tails and vegetables in a pot, pour in the tomato mass, and simmer until the meat of the tails is tender.
- Beef tail: 1 kg
- Onion: 2 heads
- Carrot: 2 pieces
- Celery root: 100 g
- Puree tomatoes: 2 glasss
4
Shortly before ready to add spices.
- Black peppercorns: to taste
- Bay leaf: 1 piece
- Salt: to taste
5
While extinguishing, occasionally add water to the pot.
- Vegetable oil: 2 tablespoons