Pollock fillet in unagi sauce
3 servings
45 minutes
Филе минтая в соусе унаги – это изысканное японское блюдо, сочетающее нежность белой рыбы с насыщенным, сладковато-соевым вкусом унаги. Соус, традиционно используемый для копченого угря, придает минтаю карамельную глубину и легкую пряность, гармонично дополняемую кунжутом и сушеным перцем чили. Маринование усиливает вкус, а запекание сохраняет сочность рыбы. Луковая подушка добавляет мягкую сладость, делая текстуру блюда еще более насыщенной. Исторически блюда с соусом унаги популярны в японской кухне благодаря его богатому умами и способности подчеркнуть вкус морепродуктов. Подавая филе минтая в этом изысканном соусе, вы получаете элегантное угощение, идеально сочетающееся с рисом или овощами. Это прекрасный вариант для ценителей восточных гастрономических традиций.
1
Cut the pollock fillet into medium-sized pieces.
- Pollock fillet: 500 g
2
Add unagi sauce, soy sauce, and olive oil to the bowl.
- Unagi sauce: 2 tablespoons
- Soy sauce: 1 teaspoon
- Olive oil: 1 teaspoon
3
Add dry chili pepper and sesame, and carefully but thoroughly mix the contents of the bowl. Let it marinate for 15-20 minutes.
- Dried chili peppers: to taste
- Sesame: to taste
4
Take a baking dish and line the bottom with foil.
5
While the fish is marinating, wash and clean one onion, and cut it into quarter rings.
- Onion: 1 head
6
Once the fish is marinated, place it in a dish in a single layer.
7
Place the onion on the fish and spread it evenly.
8
Cover with foil and place in a preheated oven at 180 degrees for 15 minutes, then take out the fish, remove the foil, and put it back in the oven for another 10 minutes.
9
The fish is ready — the pollock turns out juicy and moderately spicy.
10
Serve with your favorite side dish.