Duck fillet fried in a pan
3 servings
25 minutes
Утиное филе, обжаренное на сковороде, — это классическое блюдо французской кухни, которое сочетает в себе элегантность и насыщенный вкус. Исторически утку готовили в аристократических домах, ведь её мясо отличается нежностью и богатым ароматом. Обжаривание на сковороде придает коже хрустящую золотистую корочку, а мясо остается сочным и мягким. Соленые и перечные акценты подчеркивают естественную сладость утки, создавая гармоничный баланс вкусов. Блюдо отлично сочетается с фруктовыми соусами, например, апельсиновым или винным, а также с гарнирами из запеченных овощей или картофельного пюре. Изысканное, но простое в приготовлении, оно подходит как для праздничного ужина, так и для уютного вечера в домашней атмосфере.
1
Prepare the ingredients. The duck should be at room temperature.
2
Make diagonal cuts on the skin.
3
Rub in the salt.
- Salt: 0.5 teaspoon
4
Send it skin-side down to a hot pan without oil.
- Duck breast with skin: 3 pieces
5
Season with black pepper.
- Ground black pepper: 0.5 teaspoon
6
Once the bottom side is browned, flip it.
7
Add pepper.
- Ground black pepper: 0.5 teaspoon
8
Reduce the heat to medium and cover with a lid.
9
Flip the meat after 7 minutes.
10
Cover again with a lid.
11
After 5 minutes, remove the lid and baste the duck with the melted fat. Then turn it over and baste it again.
12
Cover with a lid, reduce the heat to low, and cook for another 5 minutes.