Honey-mustard striploin steak from marbled beef
1 serving
18 minutes
Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее сладость меда и пикантную терпкость дижонской горчицы. Эта кулинарная гармония придает стейку неповторимый вкус: нежное мясо, пропитанное ароматом тимьяна, раскрывает свои лучшие нотки под золотистой карамельной корочкой. Рецепт зародился в традициях французских гурманов, стремившихся подчеркнуть природную красоту мраморного мяса, усиливая его вкус простыми, но выразительными ингредиентами. Такой стейк идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, сочетается с вином средней выдержки и подается с легкими гарнирами, не заглушающими его богатый вкус. Завершающая нотка сливочного масла добавляет мягкости, делая каждый кусочек тающим на языке.
1
Prepare the ingredients.
2
Brush the steak with olive oil on both sides.
- Olive oil: 1 tablespoon
3
Add 1 spoon of honey and spread it on one side of the steak.
- Honey: 1 teaspoon
4
Spread a layer of grainy mustard on the sweet side.
- Dijon grain mustard: 1 tablespoon
5
Send to a dry hot grill pan. Sear the meat, moving it to create a pattern.
6
Flip after 4 minutes.
7
After another 3-4 minutes, place the meat on its side. Sear each side for 0.5 minutes.
8
Reduce the heat to just below medium and cover with a lid.
9
After 2 minutes, add thyme to the pan and cover with meat.
- Fresh thyme: 3 sprigs
10
After 1 minute, cover with a lid and cook for about 3 minutes on low heat.
11
Place a piece of butter on the shiny side of the foil.
- Butter: 2 teaspoons
12
Spread the oil on the foil.
- Butter: 2 teaspoons
13
Place the steak on the oil.
14
Also grease the meat with butter on top.
- Butter: 2 teaspoons
15
Salt and pepper.
- Salt: to taste
- Ground pepper mix: to taste
16
Wrap the steak in foil and let it rest for 5 minutes.