Buckwheat noodles with vegetables in teriyaki sauce
2 servings
20 minutes
Гречневая лапша с овощами в соусе терияки — это гармоничное сочетание восточной кухни и авторского взгляда на классические ингредиенты. Гречневая лапша придает блюду насыщенный ореховый вкус и плотную текстуру, отлично сочетающуюся с сочными баклажанами и кабачками, пропитанными ароматным терияки. Легкая карамелизация овощей на гриль-сковороде раскрывает их сладковатые ноты, а дополнение соевым соусом завершает вкусовую симфонию. Истоки рецепта можно проследить в японской кухне, но его адаптация с гречневой лапшой придаёт ему особую индивидуальность. Это блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина, радуя насыщенными вкусами и полезными ингредиентами.
1
Slice the eggplant into rounds. Cut the larger ones in half.
- Eggplants: 1 piece
2
Slice the zucchini into rounds.
- Zucchini: 1 piece
3
Place the vegetables in a container and mix actively in teriyaki sauce. Let marinate for 10 minutes.
- Teriyaki sauce: 60 g
4
Place the vegetables on a hot grill pan. Fry over high heat.
5
Add noodles to boiling water. Cook according to the instructions on the package.
- Buckwheat noodles: 75 g
6
When the vegetables are browned on one side, flip them.
7
Add the cooked noodles after 3-4 minutes.
8
Add soy sauce and remove from heat. Stir.
- Soy sauce: 40 ml