Fried whitefish with pea puree
1 serving
30 minutes
Жареный чир с гороховым пюре — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее в себе нежность северной рыбы и бархатистую текстуру горохового пюре. Чир — рыба, традиционно встречающаяся в северных регионах России, отличается мягким и сочным мясом с тонким сладковатым привкусом. Обжаренный до золотистой корочки, он приобретает аппетитный аромат и приятную хрусткость. Гороховое пюре, приготовленное из свежего зеленого горошка, добавляет блюду мягкость и свежесть, а запеченная морковь — легкую сладость. В финальной подаче салат чука придаёт блюду восточную нотку, делая его не только сытным, но и богатым на вкусовые оттенки. Это блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина, удивляя своей гармонией и простотой.
1
Cut the carrots into sticks and place them on a baking sheet greased with vegetable oil. Brush the carrots with butter, sprinkle with sugar, and put in an oven preheated to 180 degrees for 13 minutes.
- Carrot: 80 g
- Vegetable oil: 50 ml
- Butter: 10 g
- Sugar: 15 g
- Salt: to taste
2
Coat the chira fillet in flour and fry it in vegetable oil until semi-cooked.
- Chir fillet: 140 g
- Wheat flour: 5 g
- Vegetable oil: 50 ml
- Salt: to taste
3
Send the fish to the oven for 7-8 minutes.
4
Boil fresh peas and blend them until smooth.
- Green peas: 50 g
5
Place the pea puree on a plate, add the carrot next to it, put the fish on top, and place the chuku beside it.
- Green peas: 50 g
- Carrot: 80 g
- Chir fillet: 140 g
- Chuka salad: 30 g
- Salt: to taste