Sea bass with cauliflower cream
1 serving
30 minutes
Сибас с кремом из цветной капусты — это утонченное сочетание нежного морского окуня и шелковистого овощного пюре, которое представляет собой настоящий гимн европейской гастрономии. Этот рецепт может иметь корни в средиземноморской кухне, где ценится баланс свежих морепродуктов и легких, ароматных гарниров. Крем из цветной капусты, насыщенный сливками, тахини и ароматными специями, дарит блюду нежную текстуру и глубокий вкус с легкими ореховыми нотками. Обжаренный на гриле сибас приобретает аппетитную хрустящую корочку, идеально сочетающуюся с мягкостью крема. Подача с оливками добавляет пикантности и подчеркивает сложность вкусовой палитры. Блюдо идеально подходит как для изысканного ужина, так и для особых случаев, когда хочется насладиться гармонией простых, но благородных ингредиентов.
1
Prepare the cream and garnish: boil cauliflower in water with thyme for 5 minutes, set aside half, blend the other half with garlic, tahini paste, sesame oil, cream, and salt until smooth.
- Cauliflower: 300 g
- Thyme: 2 g
- Garlic: 4 g
- Tahini: 10 g
- Sesame paste: 10 ml
- Cream: 20 g
- Sea salt: 2 g
2
Brush the sea bass fillet with the remaining cauliflower using olive oil, season with salt, and grill until cooked.
- Sea bass: 150 g
- Cauliflower: 300 g
- Olive oil: 15 ml
- Sea salt: 2 g
3
Serving: spread cauliflower cream on a plate, place grilled cauliflower on top, add grilled and cooked sea bass, and garnish with olives.
- Cream: 20 g
- Cauliflower: 300 g
- Sea bass: 150 g
- Olives in oil: 10 g