Meatballs in tomato sauce with cheese
4 servings
75 minutes
Фрикадельки в томатном соусе с сыром – классическое блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность мясных шариков с богатым вкусом томатного соуса и пикантностью расплавленного сыра. Исторически фрикадельки возникли как способ экономного использования мяса, но со временем стали культовым блюдом в разных странах. Итальянская версия отличается насыщенным томатным вкусом, мягкостью текстуры и ароматом свежих трав. Фрикадельки готовятся с добавлением замоченного хлеба для воздушности, тушатся в томатном соусе, а перед подачей посыпаются сыром, который плавится, создавая аппетитную корочку. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо или как дополнение к пасте или картофелю. Это уютная, сытная и невероятно вкусная еда, которая согревает душу.
1
Crumble the bread, pour milk over it, and let it sit for 10 minutes.
- Stale white bread: 200 g
- Milk: 100 ml
2
Chop garlic and cilantro finely.
- Garlic: 3 cloves
- Chopped cilantro (coriander): 1 tablespoon
3
Mix the minced meat, garlic, eggs, and cilantro. Squeeze the bread from the milk, add it to the minced meat and knead well.
- Mixed mince: 600 g
- Garlic: 3 cloves
- Chicken egg: 2 pieces
- Chopped cilantro (coriander): 1 tablespoon
- Stale white bread: 200 g
4
Constantly wetting hands in water, shape meatballs the size of a walnut from minced meat.
5
Clean and finely chop the onion. In a wide pot with a thick bottom, heat the oil, add the onion, and sauté over medium heat until soft. Then pour in the tomato puree and half a glass of water.
- Onion: 1 head
- Olive oil: 3 tablespoons
- Tomato puree: 1 l
6
Bring the sauce to a boil over medium heat. Once boiling, add the meatballs, reduce the heat, cover with a lid, and simmer for 45-60 minutes, ensuring they don't burn or stick to the bottom.
- Mixed mince: 600 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste