Broccoli Soup Puree

4 servings

35 minutes

Суп-пюре с брокколи — изысканное блюдо французской кухни, покоряющее своей нежностью и утонченным вкусом. Этот суп сочетает в себе свежесть брокколи, легкую сладость моркови и насыщенность картофеля, создавая гармоничный букет ароматов. Его корни уходят в традиции французской гастрономии, где овощные супы-пюре ценятся за свою элегантность и питательность. Блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина, а добавленные сухарики придают текстурную изюминку. Чеснок и специи обогащают вкус, а яйца делают консистенцию более бархатистой. Этот суп — настоящее наслаждение для ценителей тонких вкусов, согревающее и питательное, подходящее как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола.

Energy value per serving

• Calories: 810.3
• Proteins: 80.7g
• Fats: 13.5g
• Carbohydrates: 144.7g

Ingredients

• Potato: 2 pc
• Carrot: 1 pc
• Onion: 1 pc
• Chicken egg: 2 pc
• Broccoli cabbage: 10 pc
• Salt: to taste
• Garlic: 1 clove

Cooking steps

1. Add potatoes, carrots, and onions to boiling water. After 15 minutes, add broccoli and cook until done.

   Required ingredients:

   • Potato: 2 pieces
   • Carrot: 1 piece
   • Onion: 1 piece
   • Broccoli cabbage: 10 pieces

2. Break the eggs and add them to the soup, stir. Remove from heat. Add garlic and spices to taste.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces
   • Garlic: 1 clove
   • Salt:  to taste

3. Blend for puree.

4. Bake croutons in cubes in advance. Serve with soup.