Carrot cutlets with oatmeal
4 servings
40 minutes
Морковные котлеты с овсяными хлопьями – это изысканное блюдо европейской кухни, наполненное ярким вкусом и нежной текстурой. История этих котлет восходит к традициям приготовления постных и полезных блюд, в которых морковь, богатая витаминами, является главным героем. Овсяные хлопья добавляют мягкость и питательность, а паприка и специи раскрывают глубину аромата. Котлеты сначала тушатся, затем обжариваются до золотистой корочки и запекаются в духовке, приобретая насыщенный вкус. Их можно подать с киноа и свежей рукколой, создавая легкое, но питательное блюдо. Они идеально подходят для тех, кто ценит здоровое питание и стремится к гармонии вкуса и пользы.
1
Grate the carrot on a coarse grater and cut the onion into thin strips. Heat vegetable oil in a saucepan and sauté the vegetables until soft.
- Carrot: 600 g
- Onion: 200 g
- Vegetable oil: 2 tablespoons
2
Add water and bring to a boil.
- Water: 400 ml
3
Remove from heat and blend with a blender to a medium consistency.
4
Add crushed flakes to the carrots, paprika, salt and pepper, and simmer on low heat while stirring constantly until the oatmeal swells.
- Oat flakes: 4 tablespoons
- Ground paprika: pinch
- Salt: to taste
- Ground pepper mix: pinch
5
Cool down, shape the patties, coat them in breadcrumbs, fry in a pan until the color changes, then place in an oven preheated to 170 °C for 4 minutes.
- Breadcrumbs: 75 g
6
You can serve the cutlets on a plate, add a couple of spoons of boiled quinoa, and garnish with arugula.