Cabbage rolls with beef
4 servings
90 minutes
Голубцы с говядиной – одно из самых узнаваемых блюд украинской кухни, символ домашнего уюта и семейных традиций. Их корни уходят в глубокую древность, когда мясо и крупы начали заворачивать в листья для сохранности и удобства приготовления. Вкус голубцов гармонично сочетает сочность говяжьего фарша, мягкость риса и насыщенность сливочного томатного соуса. Капустные листья придают блюду легкую сладковатую ноту и нежную текстуру. Голубцы можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, они идеально подходят для праздничного застолья и повседневного ужина. Их аромат пробуждает воспоминания о теплых семейных встречах и уютных вечерах, делая каждый кусочек маленьким путешествием в мир традиционного домашнего вкуса.
1
Chop 200 g of onion into small cubes and sauté.
- Onion: 300 g
2
Boil the rice.
- Rice: 100 g
3
Mix ground beef with sautéed vegetables and rice, add salt and pepper.
- Beef: 500 g
- Rice: 100 g
- Onion: 300 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
4
Blanch 1 head of young cabbage, place filling in each leaf, roll it up and secure with a skewer.
- Cabbage: 1 piece
5
Fry in a mixture of butter and vegetable oil, then bake for 8 minutes at 180 degrees.
- Vegetable oil: to taste
- Butter: to taste
6
Prepare the sauce: Cut 100 g of onion and 100 g of carrot into strips and fry in vegetable oil.
- Onion: 300 g
- Carrot: 100 g
- Vegetable oil: to taste
7
Add tomato paste and cream, season with salt and pepper.
- Tomato paste: 30 g
- Cream 10%: 300 ml
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste